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Bauchweh adé Kann man denn gegen Blähungen überhaupt etwas tun? Und ob!
Blähungen sind unangenehm und peinlich. Andererseits: Der Mensch pupst eben. Ein Gespräch mit der Ernährungsberaterin Diana Studerus über die lästige Luft im Bauch und warum gängige Hausmittel eben nicht helfen.
Frau Studerus, Sie haben ein Buch über Blähungen geschrieben. Stinkt es Ihnen manchmal über Blähungen, Bauchgrimmen und seltsame Essgewohnheiten zu sprechen?
Nein, ganz im Gegenteil. Ich finde, es gibt nichts Spannenderes und zähle mich definitiv zum «Team Darm». Für mein Umfeld ist es manchmal etwas gewöhnungsbedürftig.
Blähungen sind für viele Menschen ein echtes Tabuthema. Viele leiden darunter, doch kaum jemand geht deswegen zum Arzt. Gibt es beim Pupsen eine Art Toleranzgrenze?
Die Voraussetzungen sind individuell ganz verschieden. Vielleicht als Orientierungshilfe: Beim Verdauen ist der normale Darmgasgehalt pro Tag ungefähr 200 Milliliter Luft, also etwa ein mittelgrosses Wasserglas voll. Davon merkt man in der Regel wenig; ein Pups hie und da, aber das war’s dann auch. Gewisse Menschen hingegen produzieren zwei Liter Luft in ihrem Bauch, respektive die Darmbakterien. Das ist nicht nur schmerzhaft, sondern auch kosmetisch schwierig, weil es aussieht wie schwanger. Manchmal kommt die Luft dann raus, manchmal bleibt die Luft auch im Bauch. Das ist dann doppelt unangenehm. Verdauungsprobleme haben einen Einfluss auf die sogenannte Darm-Hirn-Achse, was Stimmung und Schlaf beeinflussen kann. Blähungen können aber auch Symptome bei Reizdarm oder anderen Krankheiten sein, daher ist es kein Luxusproblem, etwas dagegen zu tun.
Unsere Ernährungsweise hat sich in den letzten fünf Jahren sehr verändert: Immer mehr essen vegan und rohkostlastig, demgegenüber stehen Fastfood, Take-Away und Fertigprodukte. Beobachten Sie, dass Verdauungsprobleme zugenommen haben?
Es gibt nicht wirklich Statistiken, die das erfassen. Doch glaube ich, dass in den letzten Jahren das Bewusstsein viel grösser geworden ist. Im Moment ist der Trend, sehr pflanzlich zu essen. Doch je mehr Pflanzen man isst, desto mehr potenziell blähende Substanzen nimmt man zu sich. Also kann es sein, dass es deshalb vielleicht mehr vorkommt. Ich habe Patienten, die sich zwar gesünder – mehr pflanzliche Lebensmittel – ernähren, aber unter Blähungen leiden, weil sie mehr von den sogenannten FODMAP zuführen.
Sie sind in aller Munde: Was sind FODMAP, und wie wirken sie?
Darunter versteht man kurzkettige Kohlenhydratverbindungen wie Fruktose, Laktose, Fruktane, Galaktane sowie Zuckeralkohole beispielsweise Sorbit. FODMAP können bei empfindlichen Personen zu Beschwerden wie Blähungen, Bauchschmerzen, Durchfall oder Verstopfung führen. Verschiedene wissenschaftliche Studien zeigen, dass eine FODMAP-arme Ernährung helfen kann, die Beschwerden deutlich zu lindern oder sie gar zum Verschwinden bringen.
FODMAP: Das Akronym steht für «Fermentable Oligo-, Di- and Monosaccharides And Polyols». Der Begriff wurde im Jahr 2005 von Gibson und Shepherd an der Monash University in Melbourne geprägt. Es handelt sich um eine heterogene Gruppe von Kohlenhydraten und Zuckeralkoholen (Polyolen).
Welche Nahrungsmittel führen am häufigsten zu Blähungen?
Am meisten Probleme machen Knoblauch und Zwiebeln, auch in Form von Gewürzpulver in Gewürzmischungen. Letztere kommen vor allem in Fertigprodukten oder auch Fastfood vor, um dessen Geschmack zu verbessern. Knoblauchliebhaber kochen lieber mit Knoblauchöl, Schnittlauch oder dem grünen Teil der Frühlingszwiebeln. Ebenso können Zuckerarten, wie auch Weizen, aufgrund der Fruktane Beschwerden machen. Hier kann Dinkel eine gute Alternative sein. Fruktose, also reiner Fruchtzucker, und sogenannte Polyole, wie Sorbit, Xylit und weitere Zuckeralkohole mit der Endung «it», können zu viel Gasbildung und zu Durchfall führen. Oft sind es deshalb auch Früchte, die der Verdauung zu schaffen machen.
«An apple a day keeps the doctor away» – lautet ein Sprichwort. Oder sind da Äpfel mit Birnen verwechselt worden?
Die Klassiker, die Blähungen machen, sind Apfel und Birnen, die in unserer Kultur doch sehr verbreitet sind. Dazu zählen unter anderem auch Mango, Avocado sowie alle Trockenfrüchte. Beim Gemüse ist es sicher alles, was aus der Familie der Zwiebeln kommt. Häufig machen auch Kohl und Hülsenfrüchte Verdauungsprobleme. Und was für viele verwirrend ist: der Fenchel.
Fencheltee gilt doch als ein altbewährtes Hausmittel gegen Bauchgrimmen – ein Ammenmärchen also?
Ja, Fenchel enthält auch relativ viele Fruktane, wird aber noch immer als Hausmittel gegen Bauchweh empfohlen. Auch alles, was als Magen-Darm- oder Leber-Galle-Tee verkauft wird, mit Fenchel, Kümmel, Kamille, macht eher Beschwerden. Was hingegen krampflösend wirkt, ist lange gezogener Pfefferminztee oder auch Verveine.
Verraten Sie mir die Top-Lebensmittel, die sicher nicht blähen?
Gekochtes Gemüse wie Karotten, grüne Bohne, Zucchini oder Spinat in normalen Mengen. Ebenso Reis und Kartoffeln sowie Tofu, Eier oder Fleisch. Gut verträgliche Früchte sind Kiwi, Zitrusfrüchte oder auch Erdbeeren.
Man liest immer wieder: Gemüse sollte man besser kochen, weil es so gesünder und besser verdaulich ist.
Nein, dem ist nicht so. Der chemische Zustand eines Lebensmittels hat keinen Einfluss darauf, ob es bläht oder nicht.
Gibt es eine Faustregel, ab wann es Durchzug gibt im Darm?
Das ist individuell, aber grundsätzlich kann man sagen: ab einer Portion. Ein halber Apfel, ein Löffel Hüttenkäse oder eine Portion Brot wird im Normalfall gut vertragen. Ausnahme sind wie schon erwähnt Zwiebeln und Knoblauch.
Als Bösewicht machen viele Brot und weitere Getreideprodukte verantwortlich – wann werden Weizen und Co. zum Problem?
Weizen, Roggen und Gersten sind für den Darm eher schwierig. Kleine Mengen hingegen, als Brotcroutons auf einem Salat, gehen meist gut. Alternativen sind Dinkelbrote oder eines, das lange aufgehen konnte. Wenn der Teig mehr als vier Stunden ruhen kann, werden die FODMAP-Bestandteile fermentiert, das macht auch Weizen wieder besser verträglich.
Wie erkenne ich das verträgliche Brot als Laie?
Wer in der Bäckerei einkauft, kann nachfragen. Aber auch Grossverteiler wie Migros und Coop führen inzwischen entsprechende Brotlinien. Beim Einkaufen lohnt sich auch ein Blick auf die Zutatenliste. Je weiter vorne Weizen, desto mehr davon ist drin.
Was ist mit den Getränken? Kohlensäure wird ja gerne als Übeltäter gesehen.
Kohlensäure macht keine Blähungen. Man darf Kohlensäure trinken, die wird meistens im Magen gesammelt und stösst dann auf als Rülpser. Völlig normal. Auch Schwarztee und Kaffee können helfen, denn Koffein unterstützt die Magen-Darm-Bewegung. Bei der Milch besser zur laktosefreien Variante greifen. Bei Fruchtsäften rate ich immer zu Vorsicht, auch bei kleinen Mengen.
Was ist mit Darmkuren, die viel versprechen und dementsprechend teuer sind?
Es gibt kein Supplement, auch noch so teuer, das Blähungen wegblasen kann. All diese Darmkapseln und -Reinigungen funktionieren nicht – und je mehr sie kosten, desto weniger. Wir müssen verstehen, woher das Gas kommt, das Beschwerden macht. Es kommt von den Darmbakterien, und diese füttern wir mit dem, was wir essen.
Wie kann ich die Darmbakterien zufrieden machen?
Essen nach FODMAP ist eine Möglichkeit, das man auch selbst anwenden kann. Meine Patienten berichten, dass sie ab dem vierten Tag einen Unterschied merken, ab dem siebten Tag sogar einen grossen. Das finde ich immer sehr motivierend: Eine Woche weniger FODMAP leben – und das gute Bauchgefühl ist wieder da.
Bibliografie: «Nie wieder Blähbauch. Expertenwissen & Rezepte für ein gutes Bauchgefühl» von Martin Wilhelmi, Diana Studerus und Peter Gibson, erschienen im Gräfe und Unzer Verlag, zirka 22 Franken.
Bilder des Tages
Evakuierungsaktion bei der Seilbahn Lungern-Turren in Lungern im Kanton Obwalden: Wegen einer technischen Panne mussten rund 27 Personen mit dem Helikopter gerettet werden.
Bild: KEYSTONE
Zu zweit durch dick und dünn – und durch heiss und eiskalt: Dieses Liebespaar sprang am Valentinstag in Hamburg ins kalte Wasser.
Bild: Georg Wendt/dpa
Fasnächtliche und farbenfrohe Puppen zieren das Dorf Seelisberg im Kanton Uri über die Fasnachtstage. Die Fasnacht 2021 ist im Kanton Uri aufgrund der Corona-Ppandemie praktisch verboten, es duerfen maximal nur 5 Personen unterwegs sein, aber als einer der wenigen Kantone ist in Uri das Spielen von Musikinstrumenten erlaubt. (13.02.2021)
Bild: KEYSTONE/Urs Flueeler
Die Pandabären-Geschwister Paule (r) und Pit (l) spielen in ihrem Gehege im Zoo Berlin im Schnee. (13.02.2021)
Bild: Kira Hofmann/dpa-Zentralbild/dpa
Halb Euroopa friert. Diese Heidschnucken in Braunschweig jedoch lassen sich von den frostigen Temperaturen nicht beeindrucken. (13.02.2021)
Bild: Stefan Jaitner/dpa
Sahara-Sand färbt Schnee und Himmel orange im Skigebiet Anzère in der Schweiz.
Bild: Keystone/Laurent Gillieron
Menschen drängen sich in der Einkaufsstrasse Via del Corso in Rom nachdem die Corona-Massnahmen gelockert wurden.
Bild: Cecilia Fabiano/dpa
Irgendwo dort versteckt sich die A7: Nahe Hannover herrscht dichtes Schneetreiben auf der Autobahn.
Bild: Julian Stratenschulte/dpa
Eine Replik der Saffa-Schnecke fotografiert vor der Schweizer Nationalbank während einer Jubiläumsaktion organisiert von Bern Welcome, zu 50 Jahren Frauenstimm- und -wahlrecht. (06.02.2021)
Bild: Anthony Anex/Keystone
Ein Porträt von Elisabeth Vischer-Alioth wartet darauf, an eine Hauswand geklebt zu werden, während der Vorbereitungen zur Ausstellung «Hommage 2021: Porträts von mutigen Frauen in der Berner Altstadt». (06.02.2021)
Bild: Anthony Anex/Keystone
Abgeschirmte Speisekuppel. So geht es auch. Im israelischen Jerusalem speisen Restaurantbesucher abgeschirmt von anderen Gästen in einer Kuppel. Israel plant trotz anhaltend hoher Infektionszahlen erste Lockerungen einleiten. (06.02.2021)
Bild: Muammar Awad/XinHua/dpa
Ein überfluteter Platz beim Flussufer in Saint-Ursanne. Der Fluss Doubs trat nach starken Regenfällen über die Ufer. (31.1.2021)
Bild: Keystone
Während einer Demonstration gegen die Inhaftierung von Kremlkritiker Nawalny führen russische Polizisten einen Mann ab. (31.1.2021)
Bild: Aleksander Khitrov/AP/dpa
Imposante Kulisse: In Los Angeles können sich die Menschen unter anderem auf dem Parkplatz des Dodger Stadium gegen Corona impfen lassen. (31.1.2021)
Bild: Damian Dovarganes/AP/dpa
Mehr als zwei Kilometer durch den eiskalten Bodensee: Der Extremschwimmer Paul Bieber hat mit seinem Versuch den deutschen Rekord im Distanz-Eisschwimmen gebrochen. Der 37-Jährige schwamm bei unter fünf Grad Wassertemperatur 2210 Meter weit. 43,03 Minuten brauchte er dafür. (30.1.2021)
Bild: Felix Kästle/dpa
Gleich zwei Mal binnen 48 Stunden gab es in Raron im Kanton Wallis infolge der Schlechtwettersituation in den letzten Tagen Felsstürze. (30.1.2021)
Bild: KEYSTONE/Laurent Gillieron
Vor einem pittoresken Wolkenhimmel zeigt Max Ross auf einer Slackline im Hillcrest Park im kalifornischen Fullerton sein Können. (30.1.2021)
Bild: Mark Rightmire/The Orange County Register/dpa
Ein internationales Forscherteam hat auf Madagaskar eine neue Chamäleonart entdeckt, bei der das Männchen lediglich 13,5 Millimeter lang ist. Obwohl das männliche Tier das kleinste unter rund 11‘050 Reptilienarten ist, verfügt es in Relation zur Körpergrösse über die die grössten Genitalien. Der Grund: Eine erfolgreiche Paarung mit den bedeutend grösseren Weibchen wäre sonst nicht möglich. (28.1.2021)
Bild: Frank Glaw/SNSB-ZSM/dpa
Und dann hatte Hamburg eine Mülldeponie mehr: Im Stadtteil Norderstedt der Hansestadt türmt sich in einem Gewerbegebiet bis zu sechs Meter Müll wie Bauschutt, Teerpappe, Dämmstoffe, Asbest und anderes. Der Unternehmer, der dort bestimmte Stoffe nur zwischenlagern durfte, ist verschwunden. Die Staatsanwaltschaft sucht nun nach ihm. (27.1.2021)
Bild: Christian Charisius/dpa
«Minor Canyon»: Schwere Regenfälle haben im kalifornischen Monterey County zu Schlammlawinen, Überschwemmungen und zu dieser beeindruckenden Mini-Schlucht geführt. (28.1.2021)
Bild: Noah Berger/AP/dpa
Gedenken: Die New Yorker Verkehrsbetriebe ehren 136 Mitarbeiter, die am Coronavirus gestorben sind, mit einer digitalen Gedenkstätte an 107 U-Bahn-Stationen – wie hier in der Moynihan Train Hall im New Yorker Stadtteil Manhattan. (29.1.2021)
Bild: John Minchillo/AP/dpa
Schlange an der Notaufnahme: Rettungssanitäter warten vor dem Santa Maria Krankenhaus in Lissabon, um Covid-19-Patienten zu übergeben. Portugal gehört momentan zu den Ländern mit den weltweit höchsten Neuinfektionszahlen im Verhältnis zur Einwohnerzahl. (28.1.2021)
Bild: Armando Franca/AP/dpa
Feuer an der Tankstelle: Die deutsche Rastanlage Hunsrück Ost an der Autobahn A61 ist einer nur knapp einer Katastrophe entgangen, nachdem hier ein Kleintransporter beim Betanken in Vollbrand geriet. Erst die Feuerwehr konnte das Feuer löschen – zuvor hatte der Kassier allerdings richtig reagiert und per Notschalter die ganze Tankanlage ausser Betrieb genommen. (28.1.2021)
Bild: Keystone
Strand ohne Leben: Ein Bademeister arbeitet am leeren Strand von Palma auf Mallorca. Derzeit gibt es Corona-bedingt kaum Touristen auf der Ferieninsel. (28.1.2021)
Bild: Mar Granel Palou/dpa
Da kann man auch grosse Augen machen: Auf einer österreichischen Landstrasse ist eine Waldohreule mit einem Auto zusammengestossen. Der Vogel überstand den Crash mit dem Bruch eines Flügels und wird derzeit auf einer Greifvogelstation aufgepäppelt. (28.1.2021)
Bild: APA/Keystone
Phantompatienten: An der Universität Leipzig warten Dummys mit einem Metallkopf, in den künstliche Gebisse hineingeschraubt werden können, auf Zahnmedizinstudenten. (28.1.2021)
Bild: Jan Woitas/dpa-Zentralbild/dpa
Winston hat das Coronavirus besiegt: Der Gorilla erholt sich im Zoo von San Diego nach einer umfangreichen medikamentösen Behandlung von einem schweren Verlauf seiner Corona-Infektion. Bei dem 48-jährigen Silberrücken Winston waren im Zuge der Infektion eine Lungenentzündung und Herzprobleme aufgetreten. Er wurde daraufhin mit einer Antikörper-Therapie, Herzmedikamenten und Antibiotika behandelt. (26.1.2021)
Bild: Ken Bohn/San Diego Zoo Global/dpa
Auf glühenden Kohlen: Ein Mann produziert im Gaza-Streifen beim dort grössten Produzenten Holzkohle. Als bestes und teuerstes Holz für diesen Zweck gilt das von Zitrusbäumen, aber auch das von Olivenbäumen wird gerne verwendet. (26.1.2021)
Bild: Keystone
Von Ruhe auf einer Parkbank kann hier nicht die Rede sein: Möwen und Tauben schwirren und fliegen um eine Frau in Tokio umher. (26.1.2021)
Bild: Eugene Hoshiko/AP/dpa
Schnack beim Snack: Fischer Willy Rivas scherzt im peruanischen Lima mit einem Freund beim Essen in der Fischerbucht in Chorrillos. (26.1.2021)
Bild: Rodrigo Abd/AP/dpa
Banger Blick zum Horizont: Ein freiwilliger Helfer benutzt sein Walkie-Talkie, während er den Vulkan Mount Merapi während einer Eruption überwacht. Der Vulkan, der als einer der gefährlichsten der Welt gilt, ist erneut ausgebrochen und spukte mehrere Stunden glühende Asche und Gestein. (27.1.2021)
Bild: Slamet Riyadi/AP/dpa
Stausee verkommt zu «fliessenden Müllhalde: Ein Mann geht an Tonnen von Müll vorbei, die am Fusse des Wasserkraftwerks am Potpecko-Stausee in Serbien schwimmen. Vor allem Plastikabfälle gelangen durch Nebenflüsse in den Stausee und sammeln sich hier an. Eine serbische Zeitung schrieb bereits von einer «fliessenden Müllhalde». (26.1.2021)
Bild: Darko Vojinovic/AP/dpa
Dickschädeltest: Stirn an Stirn messen zwei Rinder im deutschen Naturschutzgebiet Boberger Niederung ihre Kräfte. (25.1.2021)
Bild: Daniel Bockwoldt/dpa
Nasskaltes Ende: Zwischen Frauenfeld und Matzingen ist eine 33-jährige Wagenlenkerin bei Glatteis von der Strasse abgekommen und im Murgkanal gelandet. Die Frau wurde mit leichten Verletzungen ins Spital gebracht. (26.1.2021)
Bild: Kapo TG
Opfer der Zerstörungswut: Ein Mann räumt in einem Fast-Food-Restaurant in Rotterdam auf. Die Niederlande sind erneut von sogenannten Corona-Krawallen erfasst worden. Hunderte gewaltbereite Jugendliche hatten nach Polizeiangaben in mehreren Städten randaliert und dabei auch die Polizei angegriffen. (25.1.2021)
Bild: Peter Dejong/AP/dpa
Auf den Hund gekommen: Vierbeiner der Indian Railway Protection Force zeigen anlässlich des indischen Nationalfeiertags ihre Kunststückchen.
Bild: KEYSTONE
Galionsfigur mit Kettensäge: Im ungarischen Szilvásvárad streckt sich ein Feuerwehrmann auf dem Dach eines Zugs, um einen Ast abzusägen, der unter der Schneelast heruntergebrochen ist und die Bahnstrecke blockiert. (25.1.2021)
Bild: Keystone
Und sie tun es immer noch: In Rio De Janeiro tummeln sich grosse Menschenmengen auf engem Raum am Strand von Ipanema in Rio de Janeiro. Und das obwohl Brasilien nach wie vor sehr hohe Corona-Fallzahlen hat.
Bild: Bruna Prado/AP/dpa
Himmlische Hilfe: Feuerwehrfrau Tegan Rayner von der Belair Brigade CFS freut sich über den Regen, während sie nach Löscharbeiten der Buschbrände in Cherry Gardens in der Nähe von Adelaide, Australien, steht. (25.1.2021)
Bild: Brenton Edwards/ADELAIDE ADVERTISER/AAP/dpa
Winterfest: Stammrosen sind im Rosenpark Dräger in Steinfurth, Deutschland, mit Folie kältesicher verpackt. (25.1.2021)
Bild: KEYSTONE
