Swisscom Nachhaltigkeitsblog Fermentieren: Übriges Gemüse haltbar machen statt wegschmeissen

So geht Fermentieren

Haben Sie für die festlichen Tage zu viel eingekauft? Damit Sie die kommenden Tage nicht immer das gleiche essen müssen, zeigen wir Ihnen, wie Sie übriges Gemüse einfach und schnell haltbar machen können.

18.12.2018

Haben Sie für die festlichen Tage zu viel eingekauft? Damit Sie diese Woche nicht immer das gleiche essen müssen, zeigen wir Ihnen, wie Sie Gemüse einfach und schnell haltbar machen können.

Das Fermentieren von Lebensmitteln ist eine jahrhundertealte Methode, um sie länger haltbar zu machen.

Salz ist dazu essentiell, denn während der Fermentation wandelt es Zucker in Milchsäure um und verhindert die Vermehrung von schlechten Bakterien. Probieren Sie es aus! Das Video zeigt, wie es funktioniert.

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