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Pleite am Herd Insolvente Restaurants: Bei Starkoch Jamie Oliver bleibt die Küche kalt
Der Ofen ist aus: Das Restaurant-Imperium des britischen Starkochs Jamie Oliver ist pleite – etwa 1300 Mitarbeitende bangen um ihre Jobs.
Noch im vergangenen Jahr hatte Jamie Oliver in Zürich geeignete Räumlichkeiten für ein Restaurant gesucht, nun ist seine Gastro-Kette «Jamie's Italian» zahlungsunfähig. Die Restaurantkette des britischen Starkochs meldete in Grossbritannien Insolvenz an. Das teilte das Unternehmen am Dienstag mit.
«Ich bin sehr betrübt über diese Entwicklung und würde gerne allen Mitarbeiter und unseren Zulieferern danken, die mit Herz und Seele im vergangenen Jahrzehnt in diesem Unternehmen gearbeitet haben», sagte der 43-jährige Oliver der Mitteilung zufolge.
Rund 1'300 Beschäftigte müssen der BBC zufolge nun um ihre Arbeitsplätze fürchten. Gegründet hatte der Fernsehkoch die Restaurantkette im Jahr 2008. Bereits vor zwei Jahren hatte Oliver mehrere Filialen schliessen müssen. Zuletzt betrieb er noch 25 Filialen in Grossbritannien. Vor der Pleite von «Jamie's Italian» hatte Oliver bereits mit Steakhäusern Schiffbruch erlitten.
Jamie Oliver wurde als Fernsehkoch und Autor mehrerer Bestseller-Kochbücher bekannt. Seine Prominenz nutzte der eloquente Chef, um immer wieder für gesünderes Essen an Schulen zu werben.
Das sind die zehn häufigsten Kochfehler
Kochshows am Fernsehen, Streetfoodfestivals, Bioläden: Gesundes Essen, am besten selbst zubereitet, liegt im Trend. Und was aus den Kochtöpfen leidenschaftlicher Hobbyköche ...
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... auf den Tisch kommt, kann sich durchaus sehen lassen. Dennoch: In den meisten Fällen haben die Profis noch die Nase vorn.
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Hand aufs Herz: Sieht es in Ihrer Küche so aus bevor Sie die Bratpfanne anschmeissen? Eine sorgfältige Mise en place ist das A und O für einen reibungslosen Ablauf.
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Japanische Kochmesser gehören zu den beliebtesten Accessoires von Profis und ambitionierten Hobbyköchen. Nicht ganz preisgünstig aber lohnenswert ist die Anschaffung eines Santoku-Messers. Das breite Messer eignet sich für Fisch, Fleisch und Gemüse gleichermassen.
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Beim Backen oder Kochen, Hygiene ist der Schlüssel zu sauberem, schmackhaften Essen und das setzt nun mal penible Ordnung und Sauberkeit voraus.
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Aussen knusprig und innen zart, so mögen wir unsere Steaks am liebsten. Damit es gelingt muss die Pfanne aber richtig schön heiss sein.
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Fleisch und Fisch muss immer gekühlt werden? Richtig, bis man es denn verwenden will. Dann sollte es ein paar Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank genommen werden.
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Oft würzen wir unsere Speisen zum Schluss und nehmen Kräutern und Gewürze die Möglichkeit, während des Kochens ihren vollen Geschmack zu entfalten.
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Zu heiss? Zu kalt? Ein Ofen- oder Fleischthermometer ist eine zuverlässige Küchenhilfe.
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Nur keine Hektik! Auch bei vier Pfannen auf dem Herd und einer hungrigen Meute am Tisch, öffnen Sie nicht ständig die Kochtöpfe und rühren Sie nicht im Kochgut herum.
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Ein guter Koch probiert! Also immer abschmecken vor dem Servieren, auch wenn Sie den Salat schon x-Mal aufgetischt haben.
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Damit Sie an der geselligen Runde teilhaben können und nicht in der Küche Blut und Wasser schwitzen bedarf es einer gründlichen Planung. Was kocht schneller, Suppe, Sauce oder doch der Braten im Ofen?
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tafi / DPA, AFP
