Voyage Berlin s'offre sa toute première table triplement étoilée

Pour la toute première fois dans l'histoire du guide Michelin, la capitale allemande entre dans le panthéon des villes où brillent des tables triplement étoilées. L'édition 2020 de la bible rouge consacrée à la gastronomie en Allemagne félicite le restaurant Rutz dirigé par le chef Marco Müller. 

L'Allemagne, nouvelle terre gastronomique à explorer ? Alors que les récentes annonces du guide Michelin en Suisse et dans les pays nordiques furent maigres en félicitations triplement étoilées, Bibendum s'enthousiasme pour la qualité de la scène culinaire outre-Rhin. Un nouveau trois-étoiles vient de décrocher le Graal à Berlin, composant un cercle restreint à dix tables allemandes brandissant ce type de distinction.

A l'occasion de la publication de ce millésime, Michelin en profite pour partager sa tristesse quant à la fermeture du plus vieux restaurant allemand et triplement étoilé depuis 1993, en proie aux flammes en début d'année. Situé à Baiersbronn, le Schwarzwaldstube a été complètement détruit tout comme le Köhlerstube, le Bauernstube et le siège de l'hôtel Traube Tonbach. 

Aussi, l'Allemagne compte pas moins de 43 tables doublement étoilées, un niveau que le pays n'avait jamais atteint. Là encore, Berlin s'offre une distinction, à travers le restaurant Coda Dessert Dining où le chef René Frank utilise les techniques de la pâtisserie pour dresser sa carte. 

Les Bib gourmands – cette distinction symbolisée par un Bibendum se léchant les babines et offerte aux tables au bon rapport qualité/prix, participent également au dynamisme de la cuisine allemande. 23 adresses sont distinguées, dont cinq dans la capitale allemande. 

Il s'agit de la 57e édition du guide Michelin Allemagne. L'ouvrage propose une sélection de 308 restaurants étoilés. Il sera disponible à compter du 6 mars au prix de 29,95 euros. 

Un gigantesque cirque blanc dans l’ancienne oasis de calme de Sissi

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Un gigantesque cirque blanc dans l’ancienne oasis de calme de Sissi

Les cabines entièrement vitrées du téléphérique 3K K-onnection sont conçues pour faire de l’ascension jusqu’au glacier une expérience inoubliable.

Photo: Florian Sanktjohanser, dpa

Sur de nombreuses pistes du domaine skiable du Schmittenhöhe, les skieurs profitent d’une vue sur le lac.

Photo: Florian Sanktjohanser, dpa

Une skieuse parcourt le Kitzsteinhorn, le premier glacier skiable d’Autriche desservi par une remontée mécanique.

Photo: Kitzsteinhorn/Zell am See, dpa   TEASER

Il pourrait bientôt être encore plus rempli: le restaurant Franzl situé sur le Schmittenhöhe a été agrandi et doté d’une terrasse et d’une aire de service.

Photo: Florian Sanktjohanser, dpa

Des vacanciers participent à une randonnée en raquettes avec vue sur le Zeller See – le plus grand regroupement de domaines skiables d’Autriche est en train de voir le jour dans la région.

Photo: Zell am See Kaprun Tourismus, dpa

Erich Egger est à la tête de Schmittenhöhebahn AG.

Photo: Schmittenhöhebahn AG, dpa

Le plus grand regroupement de domaines skiables d’Autriche.

Photo: dpa

Norbert Karlsböck est à la tête de Gletscherbahnen Kaprun AG.

Photo: Kitzsteinhorn, dpa

Le simple fait de voir des montagnes enneigées est particulièrement important pour les vacanciers asiatiques qui se rendent sur le Kitzsteinhorn.

Photo: Kitzsteinhorn/Zell am See Kaprun Tourismus, dpa

Sur le Kitzsteinhorn, une piste de slalom géant attire les bons skieurs.

Photo: Florian Sanktjohanser, dpa